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蒜泥龙虾怎么做(大龙虾怎么做)

来源:1818货源网   日期:2021-07-17 13:30
蒜泥龙虾怎么做(大龙虾怎么做)导读:大龙虾价格比较高,也叫真龙虾,大龙虾肉多,味道鲜美,是餐桌上的佳肴。大龙虾比小龙虾肉要多的多,可以达到76%的肉,小龙虾相比壳就多
蒜泥龙虾怎么做(大龙虾怎么做)  导读:大龙虾价格比较高,也叫真龙虾,大龙虾肉多,味道鲜美,是餐桌上的佳肴。大龙虾比小龙虾肉要多的多,可以达到76%的肉,小龙虾相比壳就多了很多了。大龙虾平均l00g蛋白质中含有人体必须氨基酸31.60mg。肉质与味道优于海水成虾。最大的大龙虾有十几斤重,不过价格也很大。那么大龙虾怎么做呢?相比小龙虾,大龙虾做的就比较少了,下面蛇农网小编就来给大家分享一下,家常菜蒜泥大龙虾做法步骤,来看看吧。 一、蒜泥大龙虾主料    大龙虾600g、   粉丝80g、   金针菇100g; 二、蒜泥大龙虾辅料    油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、香葱适量、生粉适量; 三、蒜泥大龙虾做法    1、首先要处理活龙虾,龙虾要放尿很多人没有听说过吧,是的,真的有尿,在做之前要吧龙虾尿液放出来,方法是在活龙虾尾部位插入一支筷子;    2、处理大龙虾的时候,总是爱动,这样没办法操作,为了方便处理龙虾,需要在头部与尾部中间剪一把,这样龙虾不太会动了,是不是有点残忍哈;    3、然后就是要取出虾线,方法也比较简单,就是顺虾脊剪开至尾部,取出沙线;    4、大龙虾的腮部比较脏,这也是它们吃食物的地方,需要处理干净,方法就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除;    5、处理差不都了,就放入清水中冲洗干净,洗干净后放进盆子里;    6、然后就是加入适量的料酒蒸五分钟左右即可;    7、现在就可以出来金针菇了,是大龙虾的一个配菜,方法是把金针菇去根后洗净;    8、处理粉丝,把粉丝在温水里浸泡半个小时备用;    9、开始烹饪金针菇,方法是准备一锅热水,加入金针菇焯熟;    10、然后再焯粉丝,把两者沥干;    11、把处理好的金针菇、粉丝都码进盆子里;    12、浇上适量的生料;    13、蒸龙虾的汤汁倒进锅里;    14、加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁;    15、把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形;    16、把装盘的大龙虾浇上煮好的汤汁;    17、准备作料,用油锅爆香,起油锅,放入生姜和大蒜泥爆香;      18、龙虾上撒上香葱,浇上蒜泥热油即可食用了;    小贴士:    装龙虾最好选用长形的盆子,这样造形很漂亮 一般蒸五分钟左右,蒸的过久,肉容易老; 四、大龙虾营养价值    大龙虾营养价值比较高,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

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