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云南文山酿酒技术介绍高产酒曲酿酒本地酒曲清香型酒曲

来源:1818货源网   日期:2022-09-28 21:08
高产酿酒酒曲和技术简介 现代酿酒技术酒曲是根据酿酒企业节能、降耗、增效的迫切需要而开发成功的 高科技新成果,是对我国目前普遍采用的传统制曲技术,微生物培养技 术的一次

高产酿酒酒曲和技术简介

现代酿酒技术酒曲是根据酿酒企业节能、降耗、增效的迫切需要而开发成功的 高科技新成果,是对我国目前普遍采用的传统制曲技术,微生物培养技 术的一次重大革新的突破.“现代酿酒技术酒曲”是本研究中心采用现代化高新 技术,将毛霉、黑曲霉、根霉、青霉等糖化、发酵力强的优 良菌种诱变、分离、纯化、杂交、混合培养制成的高效多菌复合酶,实 现一种酶对淀粉质原料起边糖休边发酵的作用,同时完成酿酒全过程。 它保证发酵结束残糖低,出酒率高,香味浓郁,酒质好,具有集耐高温 、防酸力强、产香好、产酒率高等特点于一体。

注意事项:我们的酒曲升温非常快且升温非常高,发酵前几天一定要注意发酵料的温度不要高于37度,极限温度42度。高于37度就要翻动或者少量加水来降温否则容易烧坏酒曲。粮食量少的客户做熟料可以直接煮熟,量多的客户煮粮食请参考后面的粮食闷水蒸煮法。资料有限,酿酒期间有不清楚的,请务必多联系我,感谢您的支持和理解!若您对酿酒有进一步疑问,可以随时联系我们,昆明五色衣生物科技有限公司,淘宝店:现代酿酒技术,为您提供酿酒技术指导,高产酒曲。出酒口感醇厚,香味适宜,不上头。


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